Braunschweigisches Kochbuch für angehende Köche, Köchinnen und Haushälterinnen nebst einer Anleitung zu der einem Koche so unentbehrlichen Wissenschaft des innern Haushalts

200,00 €

Autor: Knopf, J.D./Förster, J. Chr.
Verlag: Schulbuchhandlung

Einband: gebundene Ausgabe
Zustand: gebraucht, gut
2. verbesserte Auflage. Schulbuchhandlung, Braunschweig, 1800. XIV/1Bl./686 S. mit 3 gestochenen Kupfertafeln, Pappband der Zeit (bestossen/stark berieben/Rücken fehlt/eine Tafel mit Knickspuren/Name auf Vorsatz)
– Weiss 1079. Nicht bei Horn-Arndt. Enthält 681 Rezepte mit Suppen, Gemüsen, Vorspeisen, Pasteten, Fischgerichten, Gelees und Marmeladen, backwerken und Mehlspeisen etc. Die Kupfer zeigen die Anordnung und Gestaltung festlicher Tafeln/J.D. Knopf war u.a. Küchenmeister der Herzogin von Braunschweig –

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    gr. 8° Großoktav 23–25 cm
    kl. 8° Kleinoktav 15–20 cm
    12° Duodez 10–15 cm
    16° Sedez unter 10 cm
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